在矮桌矮凳中支一口鍋，舀上一大勺雪白的豬油倒進鍋裡，待融化後依次加入醪糟、蠔油、花椒、冰糖、豆豉等各種調味料，然後噼裡啪啦地爆炒，火鍋底就做好了。 待到誘人的香味彌漫開來，鮮切的毛肚、黃喉、鴨腸和各…